Paràmetres del procés d'esterilització del nucli (diferència més crítica)
Màquina pasteuritzadora de calostre (LTLT: baixa temperatura llarga)
Sprocés estàndard: temperatura constant que es manté a 60 graus ± 0,5 graus durant 60 minuts.
La temperatura màxima no ha de superar mai els 62 graus. Una vegada que la temperatura puja per sobre dels 63 graus, una gran quantitat d'immunoglobulina IgG es desnaturalitzarà i perdrà activitat. El calostre ja no proporcionarà protecció immune passiva, de manera que els vedells alimentats amb aquest calostre seran vulnerables a malalties i propensos a la diarrea.
Només es permet l'escalfament indirecte al bany maria per evitar el sobreescalfament local i evitar la coagulació i l'aglomeració de la proteïna del calostre.
Pasteurització per a llet fresca convencional (dos modes principals)
Baixa temperatura llarga (LTLT)
Temperatura constant mantenint-se a 63 graus durant 30 minuts.
Temps curt d'alta temperatura (HTST, procés comercial principal)
Temperatura constant que es manté a 72 ~ 75 graus durant 15 a 30 segons. És acceptable una fluctuació de temperatura de ±1 grau. El seu objectiu d'esterilització és matar els bacteris patògens i inactivar els enzims de la llet, sense necessitat de retenir l'activitat immune.
Diferències en l'estructura de l'equip i el mode d'intercanvi de calor
Màquina pasteuritzadora de calostre (principalment tipus de bany d'aigua per lots)
Adopta calefacció indirecta mitjançant jaqueta de bany d'aigua. El dipòsit interior està envoltat d'aigua calenta sense superfícies d'intercanvi de calor directe d'alta-temperatura, evitant de manera efectiva el sobreescalfament local, la cremada del dipòsit i la desnaturalització de proteïnes.
Equipat amb un sistema d'agitació estàndard-de baixa velocitat per garantir un escalfament uniforme del calostre. Admet la pasteurització-de bosses senceres directament amb calostre fresc-mantenint les bosses col·locades dins.
Majoritàriament disponible en petites i mitjanes capacitats (50L/100L/200L), apte per al processament de calostre en petits-lots a les granges, integrant les funcions de pasteurització i descongelació del calostre congelat.
Contacta ara
Pasteuritzador convencional de llet fresca (dos tipus estructurals)
Tipus de tanc per lots
També està equipat amb un sistema de bany d'aigua, però amb estàndards de control de temperatura més fluixos i una velocitat de calefacció més ràpida.
Placa comercial tipus continu
L'intercanvi de calor es completa directament a través de plaques fredes i calentes, amb la calefacció i la refrigeració acabades en qüestió de segons. Està dissenyat per a la producció massiva a escala contínua de tones-. Aquest tipus no és absolutament aplicable al processament del calostre, ja que la temperatura alta instantània destruirà completament tots els anticossos.
Característiques del material i focus de disseny bàsic
Característiques del calostre
El calostre té una viscositat molt més alta i una concentració de proteïnes extremadament alta que la llet normal, rica en substàncies immunològicament actives, i és molt susceptible a la coagulació tèrmica.
La principal prioritat de disseny dels pasteuritzadors de calostre és la retenció d'activitat, l'escalfament uniforme i el control de la temperatura ultra-precís.
El calostre pasteuritzat es congela majoritàriament per a l'emmagatzematge-a llarg termini.
Característiques de la llet fresca convencional
Presenta una viscositat baixa i una excel·lent estabilitat.
El disseny de l'equip se centra en l'eficiència de l'esterilització, la capacitat de producció contínua i el refredament ràpid per allargar la vida útil del refrigerador.
La llet fresca pasteuritzada es distribueix i es ven en cadenes de fred per a un consum-a curt termini.
