Com funciona la màquina?
La màquina separadora de clares i rovells consisteix simplement a alimentar ous netejats als forats de la matriu d'una cinta transportadora. Quan els ous arriben al punt de trencament, les closques s'obren automàticament. Sota el dispositiu de presa, les closques se separen de l'obertura, permetent que el rovell i la clara d'ou surtin.
En aquest dispositiu, la clara d'ou es separa i flueix a un recipient designat, mentre que el rovell flueix a un altre recipient. Així s'aconsegueix la separació del rovell i la clara. La closca d'ou cau al recipient designat. L'ou líquid s'utilitza immediatament després de la recollida, assegurant la seva frescor.
Contacta ara
Avantatges de la màquina separadora de clares i rovells
Les fulles mecàniques obren suaument les closques dels ous. La clara d'ou i el rovell flueixen en recipients de recollida separats respectivament.
Els residus de closca d'ou s'aboquen a través d'una sortida independent per evitar que els fragments de closca es barregin amb els productes finals de l'ou líquid-.
Aquesta màquina separadora de clares i rovells d'ou aporta avantatges tècnics notables respecte al funcionament manual o als trencadors d'ou centrífugs.
Construït completament amb acer inoxidable de qualitat alimentària SUS304, totes les peces de contacte amb líquids admeten un desmuntatge ràpid per al rentat, complint amb els requisits de seguretat alimentària.
La seva taxa de trencament del rovell es controla per sota del 2% i la taxa de recuperació d'ou líquid arriba al 98%, molt millor que el treball manual amb una pèrdua de matèria primera del 8-12%.
La màquina optimitza els costos globals de producció per a les empreses de processament d'ous. La despesa laboral disminueix bruscament després del desplegament de l'automatització. L'alta recuperació d'ous líquids redueix els residus de matèries primeres, creant un marge de benefici addicional per a la producció en massa.
La clara d'ou i el rovell purs guanyen un valor de mercat superior al líquid d'ou sencer barrejat per a la producció de maionesa, rovell salat, merenga i ou en pols. La màquina es pot connectar amb rentadores d'ous, filtres i pasteuritzadors per construir línies completes de producció d'ous líquids.
Els operadors ajusten la velocitat de processament de manera flexible. Només un o dos treballadors han de supervisar el funcionament de la unitat completa, en lloc de 8-12 treballadors per trencar ous manualment a la mateixa escala de sortida.
A diferència de les màquines centrífugues que només poden produir líquid d'ou sencer barrejat, aquest equip manté la clara i el rovell d'ou completament aïllats per a matèries primeres d'alta puresa.
