La màquina de temperar xocolata és un tipus de màquina que s'utilitza professionalment per a la fabricació de xocolata. Generalment té calefacció elèctrica-i té una funció d'ajust de temperatura. Pot escalfar, refredar i mantenir la xocolata calenta.
També està equipat amb un dispositiu d'agitació per remenar la xocolata per fer-la més uniforme. El sòl es va fondre. Després de temperar, els productes de xocolata tindran un bon sabor i són més adequats per a l'emmagatzematge-a llarg termini. Àmpliament utilitzat en empreses comercials i fetes a mà de xocolata / dolços, afegiu algunes peces i equips per fer una varietat de bombons.
Característiques bàsiques i estructura
Material i aparença
El temperi de xocolataLa màquina està feta d'acer inoxidable 304, compleix els estàndards de seguretat en contacte amb aliments, és resistent a la corrosió- i fàcil de netejar.
Sistema de control
Equipat amb una pantalla tàctil en color, compatible amb els modes automàtic i manual, permetent l'ajustament precís dels perfils de temperatura, la velocitat d'agitació i el cabal de descàrrega.
Sistema de descàrrega
La màquina de temperat de xocolata disposa d'un interruptor de pedal al costat dret per controlar la descàrrega, juntament amb un broquet de descàrrega elevable per a una aplicació còmoda de ruixats a maduixes de xocolata, gelats i decoracions de postres.
Funcions bàsiques
Integra tot el procés de fusió → refredament → reescalfament → conservació de la calor, induint automàticament la formació de cristalls β-V a la mantega de cacau sense control manual de la temperatura.
Contacta ara
Punts forts bàsics
Decoració de postres
Raigs de xocolata, xocolata de maduixa, decoracions de gelats;
R+D i Educació
Depuració de receptes de laboratori, demostracions de formació en cocció;
Producció a -petita escala
Elaboració de xocolata artesanal, dolços de xocolata, xips de xocolata;
Mostra de la botiga
Producció al lloc-de postres de xocolata visualment atractives, millorant l'experiència de la botiga.
